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Lomo de cerdo glaseado con vinagre balsámico y azúcar moreno

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Para hacer esta receta necesitará los siguientes ingredientes:

Ingredientes

2 libras (907.185 g) de lomo de cerdo

1 cucharadita de salvia molida

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 diente de ajo; triturado

½ taza de agua

½ taza de azúcar moreno

1 cucharada de almidón de maíz

¼ de taza de vinagre balsámico

½ taza de agua

2 cucharadas de salsa de soja

 

Indicaciones

1. Mezcl3 los condimentos: salvia, sal, pimienta y ajo.

2. Frótelo sobre lomo. Coloque ½ taza de agua en una olla electrica de cocción lenta; coloque el lomo en una olla electrica de cocción lenta.

3. Cocine a baja temperatura durante 6-8 horas.

4. Horas antes de que termine el asado, mezcle los ingredientes para el glaseado en una cacerola pequeña: azúcar moreno, almidón de maíz, vinagre balsámico, agua, salsa de soja.

5. Caliente a fuego medio y revuelva hasta que la mezcla espese por unos 4 minutos.

6. Cepille el asado con el glaseado 2 o 3 veces durante la última hora de cocción. (Para una corteza más caramelizada: retíralo de la olla y colóquelo en una bandeja de aluminio, cepille nuevamente, y póngalo en la parrilla durante 1-2 minutos hasta burbujear y caramelizar. Repita de 2 a 3 veces más hasta que logre la corteza deseada.)

7. Sirva con el glaseado restante en el lateral.

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