Chicken Zoodles with Sundried Tomatoes

Chicken Zoodles with Sundried Tomatoes

 Prep time: 15 minutesCooking time: 25 minuteServings: 3 Ingredients: ●  1 zucchini, trimmed ●  7 oz chicken fillet ●  2 oz sundried tomatoes, chopped ●  1 teaspoon fresh basil, chopped ●  ½ teaspoon salt ●  ½ teaspoon ground black pepper ●  1 teaspoon dried cilantro ●  ½ cup coconut cream ●  1 tablespoon olive oil Directions: Chop the chicken fillet roughly and sprinkle it with salt, ground black pepper, and dried cilantro. After this, pour the olive oil in the saucepan and heat it up. Add the chopped chicken and cook it for 10 minutes. Stir it occasionally. Then add chopped sundried tomatoes, coconut cream, and fresh basil. Cook the ingredients for 5 minutes. Meanwhile, make the zucchini zoodles with the help of the spiralizer.                     Add them in the chicken and carefully mix up.                     Cook the meal for 5 minutes more. Nutrition value/serving: calories 318, fat 19.8, fiber 4, carbs 15.2, protein 23.6

Ginger Chicken

Ginger Chicken

 Prep time: 20 minutesCooking time: 30 minuteServings: 2 Ingredients: ●  4 chicken drumsticks ●  1 teaspoon ginger paste ●  ½ teaspoon ground ginger ●  1 teaspoon minced ginger ●  2 tablespoons avocado oil ●  ½ teaspoon salt ●  1 teaspoon lemon juice  Directions: In the mixing bowl, mix up the ginger paste, ground ginger, minced ginger, avocado oil, salt, and lemon juice. Whisk the mixture. After this, rub the chicken drumsticks with the ginger paste mixture and leave them for 15 minutes in the fridge. Then heat up the grill skillet and put the chicken drumsticks inside. Roast them for 2 minutes from each side.                     After this, transfer the chicken in the preheated to 365F oven and cook them for 25 minutes more. Nutrition value/serving: calories 178, fat 7.1, fiber 0.7, carbs 1.5, protein 25.6

Chicken Skillet

Chicken Skillet

 Prep time: 10 minutesCooking time: 30 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1-pound chicken breast, skinless, boneless ●  1 cup bell pepper, chopped ●  1 red onion, peeled, chopped ●  1 oz bacon, chopped ●  1 cup cremini mushrooms, chopped ●  ½ cup Brussel sprouts, chopped ●  1 tablespoon olive oil ●  1 tablespoon coconut cream ●  1 teaspoon chili flakes ●  1 teaspoon salt ●  1 teaspoon dried dill  Directions: Cut the chicken breast into the strips and sprinkle with chili flakes, salt, and dried dill. Then pour the olive oil in the skillet and heat it up. Add chopped bell pepper and bacon. Cook the ingredients for 5 minutes. Stir them from time to time. Then add onion, mushrooms, Brussel sprouts, chicken strips, and coconut cream.                     Mix up the ingredients and close the lid.                     Cook the meal on the medium heat for 20 minutes. Stir the ingredients with the help of the spatula from time to time.                     When the meal is cooked, let it cool for 10 minutes. Nutrition value/serving: calories 237, fat 10.4, fiber 1.6, carbs 7, protein 28.2

Garlic Chicken Fillets

Garlic Chicken Fillets

 Prep time: 15 minutesCooking time: 10 minuteServings: 3 Ingredients: ●  10 oz chicken fillet ●  1 teaspoon minced garlic ●  ½ teaspoon salt ●  1 teaspoon ground turmeric ●  1 tablespoon avocado oil  Directions: Cut the chicken fillet on 3 servings. In the shallow bowl mix up minced garlic, salt, ground turmeric, and avocado oil. Then rub the chicken fillets with minced garlic mixture. Preheat the grill to 375F. Put the chicken fillets in the hot grill and cook them for 5 minutes from each side. Slice every chicken fillets and arrange them in the serving plates. Nutrition value/serving: calories 190, fat 7.7, fiber 0.4, carbs 1, protein 27.5

Tomato Chicken Bites

Tomato Chicken Bites

 Prep time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: 6 Ingredients: ●  18 oz chicken fillet ●  1 teaspoon tomato paste ●  2 tomatoes, chopped ●  ¼ cup of water ●  1 chili pepper, chopped ●  ½ teaspoon salt ●  ½ teaspoon ground paprika ●  ¼ teaspoon chili flakes ●  1 teaspoon olive oil  Directions: Chop the chicken into the tiny pieces and sprinkle with salt, ground paprika, and chili flakes. Then heat up olive oil in the skillet and add chili pepper. Cook it for 3 minutes.                     Then add chicken pieces, tomatoes, tomato paste, and water.                     Stir the ingredients and close the lid.                     Saute the meal for 20 minutes. Nutrition value/serving: calories 177, fat 7.2, fiber 0.6, carbs 1.9, protein 25

Greek-Style Chicken Thighs

Greek-Style Chicken Thighs

 Prep time: 10 minutesCooking time: 50 minutesServings: 4 Ingredients: ●  4 chicken thighs, skinless, boneless ●  ½ cup black olives, sliced ●  1 red onion, sliced ●  1 bell pepper, sliced ●  1 teaspoon dried oregano ●  1 teaspoon dried basil ●  2 tablespoons olive oil ●  1 teaspoon salt ●  2 tablespoons lemon juice  Directions: Sprinkle the chicken thighs with salt, dried basil, and oregano. Then place the chicken thighs in the baking mold. Add black olives, sliced red onion, bell pepper, lemon juice, and olive oil. Mix up the ingredients gently. Bake the chicken thighs at 360F for 50 minutes. Nutrition value/serving: calories 103, fat 16, fiber 1.7, carbs 6.3, protein 19.9

Mustard Chicken

Mustard Chicken

 Prep time: 10 minutesCooking time: 35 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1-pound chicken wings, boneless ●  1 tablespoon sesame oil ●  2 teaspoons mustard  Directions: In the mixing bowl mix up sesame oil and mustard. After this, rub the chicken wings with mustard mixture and transfer in the baking mold. Bake the chicken wings for 35 minutes at 355F. Nutrition value/serving: calories 253, fat 12.3, fiber 0.2, carbs 0.6, protein 33.2

Brazilian Style Chicken Strips

Brazilian Style Chicken Strips

 Prep time: 15 minutesCooking time: 10 minutesServings: 2 Ingredients: ●  ½ teaspoon ground cumin ●  ¼ teaspoon cayenne pepper ●  ¼ teaspoon ground coriander ●  ¼ teaspoon salt ●  ½ teaspoon turmeric ●  1 teaspoon minced ginger ●  ¼ teaspoon minced garlic ●  1 tablespoon olive oil ●  8 oz chicken fillet  Directions: Cut the chicken fillet into the strips. After this, in the mixing bowl mix up cayenne pepper, ground coriander, salt, turmeric, minced ginger, and garlic. Then rub the chicken strips with spice mixture well. Pour the olive oil in the skillet and heat it up.                     Arrange the chicken strips in the hot oil in one layer and cook for 3 minutes from each side.                     Dry the cooked chickens’ trips with the help of the paper towel if needed and transfer in the serving plates. Nutrition value/serving: calories 284, fat 15.7, fiber 0.4, carbs 1.5, protein 33.1

Chicken Curry

Chicken Curry

 Prep time: 15 minutesCooking time: 40 minutesServings: 4 Ingredients: ●  7 oz chicken fillet, chopped ●  1 teaspoon curry powder ●  ¼ cup coconut cream ●  ½ cup chicken broth ●  1 cup mushrooms, sliced ●  1 teaspoon coconut oil ●  ½ teaspoon salt ●  ½ teaspoon ground black pepper ●  1 bell pepper, chopped  Directions: Put the coconut oil in the saucepan and melt it. Then add mushrooms and chopped bell pepper. Roast the vegetables for 5 minutes. Then stir them with the help of the spatula and add ground black pepper, salt, and chopped chicken fillet. Stir the ingredients and cook for 5 minutes more.                     Meanwhile, mix up curry powder and coconut cream.                     Add the coconut cream liquid in the chicken mixture.                     Then add chicken broth and stir it well.                     Close the lid and simmer the chicken curry for 30 minutes on the low heat. Nutrition value/serving: calories 159, fat 8.8, fiber 1.2, carbs 4.2, protein 16.2

Spices-Rubbed Chicken

Spices-Rubbed Chicken

 Prep time: 15 minutesCooking time: 45 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1-pound chicken breast, skinless, boneless ●  ¼ teaspoon dried oregano ●  ¼ teaspoon ground black pepper ●  ½ teaspoon salt ●  ¼ teaspoon ground coriander ●  1 teaspoon ground paprika ●  ¼ teaspoon cayenne pepper ●  ¼ teaspoon ground fennel ●  2 tablespoons olive oil ●  1 tablespoon lemon juice ●  2 tablespoons water   Directions: In the shallow bowl mix up dried oregano, ground black pepper, salt, ground coriander, paprika, cayenne pepper, and fennel. Then rub the chicken breast with the spice mixture from each side.                     After this, mix up lemon juice, olive oil, and water.                     Brush the chicken breast with the liquid and transfer it in the baking pan.                     Bake the chicken breast for 45 minutes at 365F.                     Then remove it from the oven and slice into servings. Nutrition value/serving: calories 193, fat 10, fiber 0.4, carbs 0.7, protein 24.2