Pulled Beef

Pulled Beef

 Prep time: 15 minutesCooking time: 80 minutesServings: 8 Ingredients: ●  3-pound beef chuck, boneless ●  3 cups of water ●  1 tablespoon apple cider vinegar ●  2 garlic cloves ●  1 teaspoon salt ●  1 teaspoon cayenne pepper ●  ½ cup tomato juice ●  1 teaspoon dried basil ●  ½ teaspoon raw honey  Directions: Pour water in the saucepan. Add beef chuck, garlic clove, salt, cayenne pepper, and dried basil. Close the lid and cook the meat for 80 minutes on the low heat. After this, remove the meat from the liquid and shred it with the help of the forks.                     Add 1/3 cup of the hot meat liquid.                     Then add tomato juice, honey, and apple cider vinegar. Stir the mixture and bring it to boil. Nutrition value/serving: calories 322, fat 10.7, fiber 0.1, carbs 1.4, protein 51.8

Grilled Pork Tenderloin

Grilled Pork Tenderloin

 Prep time: 15 minutesCooking time: 10 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1-pound pork tenderloin ●  1 tablespoon tomato paste ●  2 tablespoons olive oil ●  1 tablespoon dried basil ●  ½ teaspoon salt  Directions: Preheat the grill to 400F. Meanwhile, slice the pork tenderloin into servings and sprinkle with dried basil and salt. After this, in the shallow bowl whisk together olive oil and tomato paste.                     Then coat the meat in the oily mixture and put in the grill.                     Cook the tenderloin for 10 minutes, Flip it every 2 minutes. Nutrition value/serving: calories 226, fat 11, fiber 0.2, carbs 0.8, protein 29.9

Scampi Steak

Scampi Steak

 Prep time: 10 minutesCooking time: 18 minutesServings: 2 Ingredients: ●  5 oz beef steak (2.5 oz each steak) ●  3 oz sea scallop ●  ¼ onion, diced ●  1 teaspoon fresh basil, chopped ●  ¼ teaspoon lemon zest, grated ●  ¼ teaspoon salt ●  1 tablespoon coconut oil  Directions: Melt the coconut oil in the skillet. Add lemon zest and fresh basil. Bring the mixture to boil and add beef steaks. Sprinkle them with salt and roast for 6 minutes per side.                     Then add diced onion and sea scallop.                     Cook the ingredients for 4 minutes more. Flip the sea scallop after 2 minutes of cooking.                     Then transfer the steaks, sea scallop, and a small amount of diced onion in the serving plate. Nutrition value/serving: calories 233, fat 11.6, fiber 0.3, carbs 2.3, protein 28.8

Souvlaki Skewers

Souvlaki Skewers

 Prep time: 15 minutesCooking time: 10 minutesServings: 4 Ingredients: ●  12 oz lamb shoulder, boneless ●  1 teaspoon ground cumin ●  1 teaspoon garlic powder ●  1 teaspoon salt ●  3 tablespoons sesame oil ●  2 tablespoons minced onion ●  ½ teaspoon ground paprika ●  1 teaspoon dried oregano ●  ½ teaspoon dried thyme ●  3 tablespoons lemon juice  Directions: Chop the lamb shoulder on the medium cubes and sprinkle with ground cumin, garlic powder, salt, sesame oil, minced onion, ground paprika, oregano, thyme, and lemon juice. Marinate the meat for 10 minutes in the fridge. After this, string the meat on the metal skewers. Preheat the grill to 390F. Put the skewers with meat in the grill and cook them for 5 minutes from each side. Nutrition value/serving: calories 260, fat 16.7, fiber 0.6, carbs 1.9, protein 24.3

Rubbed Beef Tenderloins

Rubbed Beef Tenderloins

 Prep time: 30 minutesCooking time: 25 minutesServings: 5 Ingredients: ●  15 oz beef tenderloin ●  2 tablespoons peppercorns ●  2 garlic cloves, peeled ●  ¼ cup coconut cream ●  1 teaspoon salt ●  3 tablespoons olive oil  Directions: Preheat the oven to 375F. Then grind the peppercorns and grate the garlic cloves. Rub the beef tenderloin with peppercorns and garlic. Then rub the meat with salt and olive oil.                     After this, brush it with coconut cream and transfer in the non-stick baking pan.                     Transfer the pan in the preheated oven and cook it for 25 minutes.                     Then switch off the oven and leave the meat inside for 20 minutes more. Nutrition value/serving: calories 283, fat 19.1, fiber 1, carbs 2.7, protein 25.3

Paleo Shepherd Pie

Paleo Shepherd Pie

 Prep time: 15 minutesCooking time: 40 minutesServings: 6 Ingredients: ●  1 cup sweet potato, boiled, mashed ●  1 tablespoon coconut cream ●  ½ teaspoon chives, chopped ●  ½ teaspoon salt ●  1 tablespoon nutritional yeast ●  2 cups ground beef ●  1 teaspoon ground black pepper ●  2 tablespoons coconut oil ●  ¼ cup carrot, diced ●  1 teaspoon minced garlic ●  1 teaspoon dried dill ●  ½ teaspoon dried rosemary ●  1 teaspoon tomato paste  Directions: Grease the skillet with coconut oil. In the mixing bowl, mix up ground beef, salt, nutritional yeast, ground black pepper, dill, tomato paste, rosemary, and minced garlic. Then put the mixture in the skillet and roast for 10 minutes. Stir it from time to time. After this, transfer it in the baking pan and flatten well. Top the ground beef mixture with chives, diced carrot, and mashed sweet potato.                     Add brush the surface of the sweet potato with coconut cream and bake the pie for 30 minutes at 360F.                     Cool the cooked meal to the room temperature and transfer in the serving plates. Nutrition value/serving: calories 172, fat 10.8, fiber 1.9, carbs 9, protein 10.4

Ginger Beef Ribs

Ginger Beef Ribs

 Prep time: 15 minutesCooking time: 30 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1 teaspoon curry paste ●  1 teaspoon ginger paste ●  ¼ cup coconut cream ●  ½ teaspoon cayenne pepper ●  1 tablespoon avocado oil ●  1 teaspoon ground paprika ●  1-pound beef ribs, chopped  Directions: Make the marinade: In the bowl mix up curry paste, ginger paste, coconut cream, cayenne pepper, avocado oil, and ground paprika. Then carefully brush the beef ribs with the ginger mixture and leave in the fridge overnight. After this, preheat the oven to 375F. Put the marinated beef ribs in the baking tray and transfer it in the preheated oven. Cook the beef for 30 minutes. Flip the ribs after 15 minutes of cooking. Nutrition value/serving: calories 262, fat 12, fiber 0.8, carbs 2.1, protein 35

Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

 Prep time: 10 minutesCooking time: 27 minutesServings: 4 Ingredients: ●  16 oz beef skirt steak ●  1 date, chopped ●  1 tablespoon coconut aminos ●  1 teaspoon sesame seeds ●  1 teaspoon cumin seeds ●  1 tablespoon flax meal ●  1 teaspoon lemon juice ●  1 teaspoon ground ginger ●  1 tablespoon avocado oil ●  2 bell peppers, sliced ●  ½ cup broccoli florets ●  1 cup chicken broth  Directions: Pour avocado oil in the saucepan and heat it up. Add broccoli, bell peppers, and ground ginger. Roast the vegetables and for 5 minutes. After this, chop the beef on the strips and add in the vegetables. Mix up the mixture and sprinkle it with coconut aminos, cumin seeds, flax meal, lemon juice, and sesame seeds.                     Stir the ingredients carefully with the help of the spatula and roast for 10 minutes.                     Then add chicken broth and chopped date.                     Mix up the meal and cook it for 10 minutes more. Nutrition value/serving: calories 295, fat 13.6, fiber 2.1, carbs 9.3, protein 33.1

Marinated Flank Steak

Marinated Flank Steak

 Prep time: 25 minutesCooking time: 12 minutesServings: 5 Ingredients: ●  1-pound flank steak ●  3 garlic cloves, crushed ●  1 teaspoon apple cider vinegar ●  1 teaspoon coconut aminos ●  1 teaspoon peppercorns, crushed ●  1 teaspoon salt ●  2 tablespoons olive oil ●  1 teaspoon ground cumin  Directions: Cut the flank steak on 5 servings and sprinkle with apple cider vinegar, coconut aminos, peppercorns, salt, and ground cumin. Add crushed garlic cloves and olive oil and mix up the meat. Marinate it for at least 20 minutes in the fridge. Then put the meat in the hot skillet and roast it for 6 minutes from each side on the medium heat. Nutrition value/serving: calories 231, fat 13.3, fiber 0.2, carbs 1.3, protein 25.5

Tropical Steak

Tropical Steak

 Prep time: 15 minutesCooking time: 12 minutesServings: 3 Ingredients: ●  ¼ cup pineapple juice ●  1 tablespoon apple juice ●  1 teaspoon olive oil ●  1 teaspoon dried basil ●  ½ teaspoon raw honey ●  10 oz flank steak  Directions: Cut the flank steak on 3 servings and rub with dried basil, apple cider vinegar, and raw honey. Then add pineapple juice and marinate the meat for 15 minutes. After this, heat up the olive oil in the skillet and put the steaks in it. Roast them for 4 minutes from each side on the high heat. After this, reduce the heat till medium and add 3 tablespoons of pineapple marinade.                     Close the lid and cook the steaks for 4 minutes more. Nutrition value/serving: calories 249, fat 9.5, fiber 0.2, carbs 13, protein 26.4